Массажер для мяса (мясомассажер) — оборудование для массирования мяса в процессе посола и перемешивания до однородной консистенции измельчённых продуктов. Подходит также для рыбы, рыбного фарша и творожных масс.
Вакуумный массажер для мяса
Массажер для мяса используют как в колбасных цехах, так и на кухнях предприятий общественного питания: в ресторанах, супермаркетах и фабриках.
При массировании и перемешивании происходит дезинтеграция волокон внутренней мышечной ткани, что способствует улучшению способности мяса удерживать воду и обеспечивает равномерное распределение посолочных ингредиентов (маринада) в нем.
- Процесс производится во вращающейся емкости, в которую загружается заранее посоленное при помощи игольчатого инжектора мясо, а также рассол.
- Под влиянием центробежных сил и сил трения куски поднимаются вместе с обечайкой ёмкости и затем опускаются.
- Чтобы усилить процесс, на обечайке устанавливают лопасти.
- Воздействие давления способствует ускорению перемешивания.
- Также обеспечивается равномерное распределение посолочных ингредиентов внутри кусков мясной продукции.
Интернет-магазин СМС предлагает вам купить массажер для мяса по выгодной цене. Чтобы оформить заказ на вакуумный мясной массажер в Санкт-Петербурге, свяжитесь с менеджерами компании.
Пищевое оборудование
Упаковочное и фасовочное оборудование
